ACROSS Street Fashion Marketing

コンテンツメニュー
ピープル
ゲスト
清野玲子
清野玲子
有限会社ダブルオーエイト・有限会社カフェエイト 代表

1968年7月28日東京生まれ。グラフィックデザイナーとしてファッションブランド「TSUMORI CHISATO」、インテリアショップ「E&Y」、「TIME&STYLE」のカタログ、布袋寅泰プロデュースによるロックバンド「the autumn stone」のジャケットなどを手がける他、インディーズ映画『5 POISONS』 (Eiji Matsui 監督)のアートディレクション、「カフェエイト」と「PURE CAFE(ピュアカフェ)」の経営も行う、グラフィックデザイナー兼カフェオーナー、兼プロデューサー、兼マーケティングプランナー。社名の「ダブルオーエイト(008)」は「007」好きから命名。

清野玲子の記事
清野玲子氏のブログ
2017-03-04Sat, 04 Mar 2017 17:28:38 +0900

来週、津島に行きます

久しぶりのセミナーイベントです。

自治体のお仕事なので、諸々事情があって
ぎりぎりまで公開できなかったのですが
無料で参加できるセミナーなので
お近くの方は是非!

いま全国各地で、休耕地を市民農園として活かし
それを地域活性の促進剤にしようという動きがありますが
この愛知県・津島もまさにその流れ。

今回はそこに「食」も加わります。
私は主に、地域食材を使った「食」や「伝統食」をテーマとした
セミナーやワークショップに関わっていく予定です。

私は日頃から、ヴィーガンかどうかに関係なく、
(国内外も関係なく)地方色や伝統食、はたまた食のルーツに
とても関心があり、それを紐解くのが大好き。
(食だけではなく音楽のルーツを探るのもかなり好き)

悲しいことに、全国的に地方の伝統食というのは
姿を消しつつあります。
それもそのはず。地方都市の郊外に行けば、どこに行っても
◯オンや◯◯寿司や◯◯ラーメンなどチェーン店が街道沿いにずらり。

流通がこれだけ便利になったいま、
地方色にこだわる理由などどこにもないのです。

でも、もし大きな災害がおきて、すべての流通が止まってしまったら?
冷蔵庫が使えなくなってしまったら?

そんなときこそ、地元で手に入る素材で保存のきく
伝統のレシピが役に立つはず!

なんていう話しも交えつつ、3/11は地元の達人=おばあちゃんたちの
力を借りながら、これからの伝統食づくりをする
きっかけになるようなセミナーをやりたいと思います。

詳しくは「津島みんパタプロジェクト」の公式FBをごらんください。
翌日、3/12に開催される、アル・ケッチァーノの奥田シェフの講演会でも
進行役を務めさせていただきます。

さらには、3/20に津島市宇治町の「みんパタ」公式の畑を中心に開催される
キックオフイベントでは、8ablishのおいしいものも販売する予定。
このイベントには、ガレッジセールのゴリさんもやってきます。

最新情報はFacebookの
津島 みんパタ で検索してくださーーーーい。

c0015619_1728080.png

c0015619_17283223.png

2017-01-12Thu, 12 Jan 2017 02:42:49 +0900

新しい、ペットのためのプロジェクト

我が家には犬が一匹います。
当然のように犬派と思われがちですが、猫も大好き。

小学校の頃はずっと猫を飼っていました。
中学生になった頃、始めて我が家に犬がやってきました。
ジャーマンシェパード。子犬から飼っていたものの、当時の私は
自分のことで精一杯で(というか、興味の対象が多すぎて)
動物こそ好きであれ、思い入れはそこまでなかったのかもしれません。

現在8歳になる我が家の愛犬、小梅は
私が始めて"自分で=自分の責任で"飼った犬なのですが、
食に携わる仕事をしている私としては、
彼女から学んだことが実に多かったのです。
実家で犬を飼っていたのに、自分はちゃんと関わっていなかったな〜
と思わされることばかりです。

8年前。まだまだ私が「オーガニック」と「ヴィーガン」ということに
頭でっかちだった頃。始めて我が家に迎えてきた、
生後2ヶ月足らずの小梅を、当たり前のように
オーガニック&ヴィーガンの食事で育てようと思いました。

実際、ご飯として与えていたのは、ときどき与えるヤギミルク以外は
すべてオーガニック&ヴィーガンのドックフードでした。
(当時我が家には、まったく動物性の食材がなかったので)
自然にそんな方向性になったのです。

幼かった小梅は、与えられたものはなんでも
喜んで食べ、勢いよく平らげていました。

が。彼女が満1歳になった頃を機に、突然
ヴィーガンのドッグフードを食べなくなりました。
身体はすでに成犬の3/4くらいにはなっていたと思います。
お腹が空いているはずなのに、ドッグフードを食べようとしません。

身体が大きくなってきて、もし彼女が野生の狼だったら、
そろそろ狩りの練習が始まるころなのかもしれない。
本能的に動物性の食べものが必要なのだろう...と
煮干しを与えてみたところ、喜んで食べるように。

それから現在に至るまでの約8年、彼女の食欲&嗜好を
当然のことながら観察&分析することになります。

年月を経るごとに関心するのは、
食べるべきものを思考と欲に左右される人間(現代人)に比べて、
小梅は、身体が求めるものを素直に欲する、ということです。

これは犬種や生育環境によって異なるかもしれませんが、
小梅の場合、身体が必要としている以上の量は絶対に食べない。
換毛期や真夏は食欲が激減し、毛が抜け切った後、
いよいよ新しい毛が生えてくるというときになるときまって食欲が激増する。
さらには、少しでも古くなった肉や魚類には手を出さない。
このような小梅の、文字通り「動物の感」には毎度関心させられています。

※これはあくまで、うちの小梅を観察していた結果です。
小さい頃から、添加物や香料いっぱいのドッグフードを食べていたら
こうはならなかったと思います。

もしかすると、犬や猫を飼っている多くの人が彼らの食べものに大して、
「犬(猫)だから人間のものより多少質が悪くても良いだろう」
と思っているかもしれません。
現に、市販されているペットフードには驚くほど安いものがたくさんあります。

しかし本来は、彼らよりも人間の方がよほど鈍感。
成分表示シールの「賞味期限」を見ないと
安全かどうか判断できず、どんなに胃腸が疲れていても
思考が「食べたい!」と感じると、体調におかまいなく
ヘビーなものを食べてしまってあとあと後悔する....。
(わたしも昔はそうだった!)

悲しいことに、いま、犬や猫たちのガンが急増しています。
うちのすぐ近くにある動物病院はいつも行列ができるほど混んでいます。
わたしは「食」が大きな原因だと思っています。
化学物質の多い「環境」も要因でしょう。

それを少しでも改善できるよう、選択肢を増やせないかと考えた結果、
新しいペットケアブランドを立ち上げることになりました。
その名も
Apollo & Char -New Habit-
川村の描く、かわいいけどどこかシュールなイラストが目印。

すでに、おやつやBIO SHOWERは愛用者が急増していて嬉しい限りです。
そして今日から、青山のアパレルショップ、plain peopleさんで
POP UP SHOPが始まります。エイタブリッシュのお菓子も少し並びます。

天然酵素だけでできているBIO SHOWERは、人間にも良くて
消臭や有機的な汚れ(排水孔やくつの中など)にも効果的だし、
肌にシュッとしたり、飲み水にシュッとして体内に入れるのもOK。
(乳酸菌だから!!)

ぜひお立ち寄りください。

2017-01-06Fri, 06 Jan 2017 12:38:07 +0900

2017年もよろしくお願いします

明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願い致します。

昨年のクリスマスから引き続き
お正月もあたたかかったせいか、心の準備ができないまま
気づけば大晦日→元旦を迎えていたような気がしますが、
我が家は友人・親戚も集まって賑やかに新年を迎えることができました。

暖かかったこともあり、正月休み中はもっぱらワイン。
だいぶ空き瓶が集まりました。

が、仕事が始まったとたんに寒くなったので
すわ、熱燗モード!
(Restaurant 8ablishでも熱燗のめます。しっかり作られた
純米酒は、欧米風のVEGANメニューともよく合います。)

さて、今年はいろいろなイベントを開催したいと思っています。

農家さんに畑のおもしろ話を聞きながら野菜をモリモリ食べたり、
異業種の人たちが交流できるサロンのようなパーティーをしたり、
月例イベント、Glass & Dishを復活させたり。
オーガニックフリマもやろうかと。
断捨離バザーもやります。

そして今年もどなたかシェフやパティシエをお呼びして
コラボイベントができればと思っていますので
ご興味ある料理人の方、ご連絡お待ちしています。

毎年恒例となっている赤坂Mavieさんでの
出張パーティーイベント。今年は泡づくしです。
まだ少し空きがあるようなので、ご興味ある方はぜひ。
詳細はこちら。

このパーティー、毎回ご参加くださるお客様が多いので、
料理の構成もかなり考えます。
(毎回驚いてほしいし!....今まさに、考え中....)
今年もご期待ください☆

写真は、年始、千葉県成田の小泉循環農場にて。
早朝、霜が降りた畑に朝陽がのぼり
土も雑草も作物もキラッキラ。
たんぽぽの綿毛がまるで宝石に美しくて見とれてしまいました。

c0015619_12352551.jpg

今年もたくさんの感動を作り出せるよう
スタッフ一同頑張ります。
学芸大学8ablish、Restaurant 8ablishともに
どうぞよろしくお願いします。

2016-12-10Sat, 10 Dec 2016 17:45:51 +0900

◎クリスマスケーキ、締め切り間近!

街はクリスマス一色になってきましたね。
学芸大学の8ablishのテラスでも、
恒例のトナカイがツノを立ててお客様をお出迎えしています。

さて、今年はおかげさまでクリスマスケーキのオーダーも
好調にいただいています。
まだ余裕でしょ、と思っている人も(私をふくめ)多いかと思いますが
製造の都合上、Online Storeの方は月曜日(12/12)で
締め切ってしまうので、遅れないようご予約ください。

Onlineでしか買えないケーキもあります。

クリスマス・アップルクランブル
c0015619_17191962.jpg

今年初めてご縁のあった秋田県のりんご農家さんが
できる限り農薬を減らしてつくっている希少品種の赤いりんごを使っています。
生産量が少ないので、このりんごのアップルクランブルは
店頭ではお出しできないうえ、すでに限定数まであとわずかなのでお早めに!!

メルティーチョコレート
c0015619_17244090.jpg

毎年恒例の琺瑯容器入りケーキ。
容器ごとあたためてチョコレートを溶かしながら食べることもできます。
今年からグルテンフリーになりました。
食べたあとも、お腹が軽くて良いです。
※トッピングの柑橘果物は、農家さんの栽培状況によって
変わることがあります。

他にもありますが、詳しくはオンラインストアをみてください。

で、店頭でしか買えないクリスマスケーキ。
こちらは12/19が締め切り。
(クリスマスケーキ以外にも、年内のすべてのオーダーケーキの締め切りです!)

新登場の!
フランボワーズタルト
c0015619_17305879.jpg

秋田県五城目町の木苺農家さんたちがつくる(現在有機転換中)
ラズベリーをふんだんに使ってます。
ヴィーガンカスタードとピスタチオの生地といっしょに
グルテンフリーのココアタルト生地に収めています。
大人のケーキ!

その他、紹介したいケーキは他にもありますが、
詳しくはこちらをご覧ください。

どうしてこの3つだけ紹介したかというと、
自分のオーダーを忘れないようにするためです。
(つまりリマインド用:笑)

2016-12-05Mon, 05 Dec 2016 11:41:05 +0900

◎スケジュール帳新調の季節

今年も残すところ1ヶ月足らず!

この時期は一年使い込んできたスケジュール帳から
これから一年使っていくスケジュール帳への転換期。
どこへ行くにも2冊持ち歩くので、カバンが重くなる季節でもあります。

子どもの頃から"新しい"ノート好きだった私は
早く来年の手帳が使いたくて、
とりあえず今年の手帳から追加した
「アカウントリスト」欄を埋めるところからスタートしてます。

この手帳を作り続けてもうすぐ20年になります。
もともとはグラフィックデザイン事務所だけをやっていたとき、
いつもお願いしている印刷屋さんから
「ノルマがあるからカレンダーを買って」と(いわゆるありもののカレンダーに
社名を入れて、それを年末の挨拶がわりに取引先に配る、例のやつ)
言われたのがきっかけで始まったこのノート。
どうせ配るならもらった人がちゃんと使えるものにしたいから、
とコスト度外視で始めたものでした。

年々、少しずつ進化して、今年も年末ギリギリに仕上がりました。

便利便利と言いつつ、中身をちゃんと紹介したことがなかったので、
たまには紹介してみますね。

表紙
c0015619_1192998.jpg

中表紙。個人的には今年一番このページのカラーリングが好き。
c0015619_11111811.jpg

年間カレンダー。
c0015619_1113118.jpg

月間カレンダー。
c0015619_1116394.jpg

週間カレンダー。満月・新月が書いてあります。さらに....
c0015619_11175825.jpg

Mercury Retro Grade(水星の逆行)も記されています。その説明は巻末に。
右側はスケッチやメモができる方眼用紙(←ここが使い易いと評判)。
c0015619_11185414.jpg

後半にある豊富なメモページ。罫線ありと
c0015619_1121291.jpg

罫線なし。自由なスケッチスペース。
c0015619_11232244.jpg

今年新しく追加した「Vegan Cooking Tips」。わたくしが書き下ろしました。
c0015619_11282563.jpg

活用してくれている人がいたら嬉しいと思っている
「海外のレストランで役立つ」英•伊•仏語集。
c0015619_11243845.jpg

満月・新月・Mercury Retro Gradeの説明。
c0015619_11333727.jpg

巻末は、あると便利な用紙定型サイズリスト、単位表などなど。
c0015619_11344561.jpg


そして製本が「クータバインディング」。ぐぐっと押し開いても破れず、そのまま。
カバーはビニール製で耐久性があり、カバー裏に小さな書類や名刺が挟めます。

売り切れ次第終了なので、ご希望の方はお早めに〜。
ご購入はこちらにて。
※今年はクリスマスケーキのご注文も続々といただいています。
限定数に達し次第終了なのでお早めにどうぞ〜。

毎年ご愛用の友人のみなさんにはFBで業務案内済みなのでご確認よろしくです。

清野玲子氏のブログは"こちら"で読むことができます!